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Chaufa de Pollo, receta peruana

arroz chaufa

Chaufa de pollo, otro clásico culinario del Perú que se consume como segundo plato de un almuerzo o también de noche en los llamados “Chifas“.

¿Qué es el arroz chaufa?

chaufa de pollo

El arroz chaufa es una receta tradicional de la cocina peruana, consiste en una preparación de arroz frito, salsa de soya (sillao).

En cuanto a la carne suelen utilizarse carne vacuna, de cerdo, de chorizo y de mariscos, no existen limites en cuanto al agregado que queramos darle.

En esta ocasión vamos a preparar arroz chaufa de pollo que de todas sus variedades es la más popular y querida por las familias..

La razón por la que este plato es uno de los preferidos por los peruanos radica en su facilidad de preparación, la economía en sus ingredientes y su gran sabor.

Ciertamente existe arroz frito en otras partes del planeta, pero en Perú tienen su propia manera de hacerlo con su toque de sabor a todo lo que se cocina con sus manos.

Por eso vamos a explicar como preparar este delicioso plato.

¿Como hacer arroz chaufa?

Para cocinar arroz chaufa no resulta complicado si seguimos los pasos exactos para que nuestro arroz quede a punto.

Por cual resulta mejor si ya tenemos preparado previamente el arroz y sin mucha sal.

El sillao o salsa de soya le va a dar el toque de sal que necesitamos para que sea agradable al paladar.

Este arroz es de fácil preparación y por lo tanto también se va a cocinar rápido.

La mejor forma es cocerlo a fuego alto. Haciendo esto vamos conseguir dorar el arroz y ese sabor tan rico que nos gusta a todos.

Receta de chaufa de pollo

Esta receta es otra alternativa excelente para preparar en una cena familiar o en un encuentro con amigos.

Su sabor es único y diferente a otras recetas con los mismos ingredientes, así que disfruta de preparar y saborear con este paso a paso que a continuación compartimos.

Chaufa de Pollo

Course: Recetas DestacadasCuisine: PerúDifficulty: Fácil
Porciones

4

porciones
Preparación

7

minutes
Cocción

30

minutes
Calorías

322

kcal
Tiempo de descanso

5

minutos
Tamaño de Porción

120

gr
Carbohidrato Neto

81.6

gr
Tiempo total de cocción

37

minutes

Receta de chaufa

Ingredientes

  • 500 gramos de pechuga de pollo

  • 4 tazas de arroz

  • 1 taza de cebolla cortada en tiras finas

  • 4 huevos

  • 2 cucharadas de jengibre rallado

  • 2 cucharadas de ajo molido

  • Salsa de soya a gusto

  • 1 pimiento rojo cortado en tiras finas

  • Ajinomoto al gusto

  • Aceite vegetal

  • Pimienta y sal a gusto

Instrucciones

  • Empezamos preparando el arroz blanco graneado, colocamos poca sal o muy muy poca , lo mismo con el aceite. Cuando ya este hecho, dejar enfriar y guardamos por ahora.
  • Luego poner a calentar una olla con agua en cantidad necesaria para la preparación, agregar una pizca de sal y poner a cocinar la pechuga de pollo en la olla.
    Cuando alcance un estado blando déjar enfriar y cortar en cubos de 2 cm. Luego poner a reservar.
  • Luego hay que batir los huevos en un bol colocando un poco de sal.  A continuación poner a calentar en una sartén con un poco de aceite y freír los huevos batidos como si fueran tortillas. Luego una vez hecha la tortilla hay que cortarlos en cuadros pequeños y guardar mientras.
  • A continuación toma una sartén grande o un wok y hay que colocar un poco de aceite y agregar el pollo a la preparación, poner a dorar. Luego agregar el jengibre rallado, colocar el ajo y la cebolla cortada, el pimiento cortado y freír por un momento más, dos o tres minutos más.
  • ahora agregar el arroz blanco, un chorro de salsa de soya
    y remover para que se mezclen bien todos los ingredientes que estamos preparando. el arroz debería tener su color tostado característico, de lo contrario agregar un poco más de salsa de soya. Mezclar el arroz hasta que adquiera un aroma ahumado.
  • En su paso final, controlar la sal y agregar si hace falta a gusto,

Notas

  • El arroz dejar reposar unos 5 minutos antes de consumir.

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