El pollo al disco con arroz es un plato que sigue cautivando paladares de todo el mundo. Aunque es una variante de nuestro amado arroz con pollo clásico. Cocinarlo al fuego de un disco de arado le da un sabor único.
La receta que compartimos aquí es muy fácil de hacer. Para un total de 8 personas y un entrada previa vas a ser el cocinero favorito de tus amigos.
El disco de arado se convirtió en el elemento estrella con la cual vamos a preparar esta receta. Ideal para cocinar al aire libre y disfrutar de un hermoso día soleado.
Aquí compartimos el paso a paso de cómo hacer arroz con pollo al disco.
Pollo al Disco con Arroz
Plato: Recetas DestacadasCocina: EspañaDificultad: Medio8
porciones15
minutos30
minutos356
kcal5
minutos157
gr28.51
gr45
minutosReceta
Ingredientes
1 Chorizo blanco (previamente hervido)
3 Pechugas de pollo
3 zanahorias
3 cebollas
3 dientes de ajo
1 morrón verde
1 morrón rojo
1 taza de arvejas (en lata)
2 ½ tazas de arroz común
Aceite
5 tomates
Caldo de verduras
Sal y condimento (a gusto)
Instrucciones
- Cortar las pechugas de pollo en cuadrados medianos y salar. incorporar una cuchara de aceite al disco mientras está en el fuego.
- Ahora puedes poner las pechugas de pollo en el disco y poner a dorar, girar las pechugas para que se doren en todos sus lados, luego retirar y conservar.
- Picas las verduras en cuadrados pequeños y Cuando la cebolla tome transparencia, agregar el tomate cortado y las presas de pollo e ir revolviendo.
- Agregar las 2 tazas de arroz y y un poco de aceite, tener preparada una olla pequeña con los cubitos de caldo disueltos con agua caliente. Luego ir agregando el caldo a medida que la cocción se ponga espesa revolviendo constantemente con un cucharon.
- Agregar el pollo salteado cuando el arroz esté dorado, luego colocar las verduras y el puré de tomate. Ir agregando el caldo de verduras y también puedes colocar un vaso de vino blanco, e ir revolviendo continuamente con nuestro cucharon.
- Luego tapar el disco y controlar las brasas para que lograr cocinar a fuego lento, recordar siempre controlar que tenga líquido ya que durante la cocción se puede ir evaporando y eso puede hacer que nuestro arroz se pegue en el fondo de la olla o disco de arado.
- Cuando nuestro arroz esté bien cocido, retirar el disco del fuego y luego esperar unos 5 minutos antes de servir, como último paso, solo DISFRUTAR!.
Notas
- Después que la paella se enfríe, colocar agua y dejar reposar para que los residuos no se peguen y sea más fácil la limpieza.
Disco de arado, del campo a la cocina
Como no hablar de esta espectacular herramienta que en su vida útil sirve para dos cosas, el arado trabajando en el campo y luego en la cocina, ayudando a preparar recetas como las que compartimos aquí.
Sin dudas que esta gran herramienta nos ayuda a preparar deliciosos platos pero no podríamos hacerlo sin tenerlo a punto para empezar a cocinar así que te vamos a explicar varios tips para cuidar tu disco de arado.
Un buen pollo al disco con arroz no se hace sin un buen disco de arado
Para este proceso utilizamos medio kilo de grasa bovina, conseguimos buena leña para quemar ambas caras del disco por un rato. Luego lo empapamos con nuestra grasa y lo volvemos a llevar al fuego y quemamos otra vez ambas caras hasta que quede totalmente negra en su superficie.
Es importante hacer todo ese proceso porque debemos eliminar todo tipo de residuos no consumible como la grasa, aceites que se aplican al disco de arado cuando se utiliza en el trabajo de campo o también cuando se preparan los soportes y se sueldan.
La medida estándar de un disco de arado es de 60 cm a 66 cm, es decir unas 26 pulgadas.
Hoy en día ya se fabrican disco directamente para utilizarlo como una herramienta de cocina, y se pueden encontrar distintas medidas como del tamaño para hacer una paella para 2 comensales y del tamaño como para 50 porciones.
Van por orden de números:
Disco número 1: 35 cm
Disco número 2: de 43 a 46 cm
Disco número 3: de 47 a 49 cm
y van aumentando de acuerdo a la cantidad en la que queremos preparar, no hay limites en cuanto a su tamaño.
