¿Cómo hacer arroz con pollo? Este plato es un clásico que no puede faltar en ninguna mesa ya que es muy sencillo, económico y lleva pocos ingredientes.
Con tan solo un poco de arroz y pollo en nuestras casas ya podremos preparar esta receta. La misma exige poco tiempo y con la cual quedaremos como los mejores anfitriones frente a nuestros invitados o familiares. Así sean pocos o muchos comensales, todos podrán degustar un exquisito plato gracias a esta receta fácil de arroz y pollo.
Receta fácil
Arroz con pollo
Plato: Recetas DestacadasCocina: ArgentinaDificultad: Medio4
porciones10
minutos40
minutos400
kcal3
minutos102
gr81.6
gr50
minutosReceta
Ingredientes
4 muslos de pollo
Arroz, 1 vaso grande
1 cebolla en cabeza
1/2 Pimiento rojo
Caldo casero de pollo, 2 vasos y medio como el del arroz
100 ml de Cerveza rubia
200 gr Guisantes congelados
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Cúrcuma, 1 cucharada (o unas hebras de azafrán)
Sal
Pimienta (a gusto)
Instrucciones
- Colocamos sal o pimienta el pollo y los ponemos a dorar en una cacerola con al aceite de oliva virgen extra a fuego alto (8/12), dándolo vuelta para que se doren en todos sus lados.
- Troceamos el pimiento y la cebolleta, le ponemos sal ligeramente y luego lo colocamos dentro de la cacerola ya cuando el pollo esté dorado, lo revolvemos un par de minutos, bajamos el fuego (5/12) y lo dejamos freír unos 5 minutos más.
- Agregamos la cerveza y cuando deje de hacer espuma añadimos la cúrcuma, luego mezclamos, colocamos los guisantes y el caldo y esperamos a que hierva.
- Luego es momento echar el arroz, aguardamos a que recupere el hervor, bajamos el fuego a (3/12) y lo dejamos cocer durante unos 18-20 minutos más (es aconsejable mirar siempre el paquete de arroz para ver el tiempo de cocción).
Cuando esté listo, apagamos el fuego y dejamos reposar el arroz con pollo durante unos 5 minutos y a disfrutar!
Notas
- Dejar reposar el arroz después de retirar del fuego es muy importante!, no olvidar este paso.
Tipos de arroz más saludables
¿Que arroz debo usar?
Para la receta que compartimos arriba, el arroz ideal para cocinar es el arroz de grano medio que se sitúa en los 5 y los 6 mm, que también es ideal para las paellas.
En cambio si vas a cocinar un arroz con caldo, es mucho mejor usar el arroz vaporizado, pero si quieres cuidar tu silueta es mejor usar el arroz nerone.
Todo estos cereales que acabamos de mencionar puedes elegir para prepararlo con pollo y los vamos a describir a continuación:
Este tipo de arroz es uno de los ideales para preparar risotto por su alto contenido de almidón en su superficie.
Si le quitamos las dos capas donde constituyen a la primer capa o la cascara, obtenemos como resultado como arroz integral.
Y en la segunda capa llegamos al arroz semi integral donde tenemos el corazón de las vitaminas y proteínas del cereal.
El arroz rojo tiene muchos beneficios para la salud que se encuentran en su cascara, contiene pigmentos antioxidantes naturales como los polifenoles. Previenen el cáncer de colon y combaten contra los radicales libres que hay en el cuerpo y son los responsables de causar desgastes en las células que luego se ven reflejados en nuestro metabolismo.
El arroz vaporizado lo obtenemos colocando arroz entero en remojo a unos 60 ºC a presión de vapor y luego se quita la casca.
Este proceso hace que el almidón que queda se hace fuerte y conserva 90 % de las vitaminas del complejo B y V6 y minerales como el fosforo, magnesio, el hierro y el calcio.
Cuando hablamos de alimentos milenarios, estamos seguros de que el arroz nerone o negro esta incluido en esa lista.
Viene antiguamente de china que era el cereal solo reservado para la familia del emperador, ya que se decía que alargaba la vida por sus ricas propiedades antioxidantes, curativas y nutritivas.
Es un cereal que nos va a ayudar a adelgazar y a mantener nuestro metabolismo equilibrado, reduce el cortisol excesivo en la sangre lo que nos lleva a tener esa sensación de saciedad mas prolongada.
Ayuda a disminuir el nivel de glucosa en la sangre y combate las enfermedades cardíacas.
Contiene selenio y hierro entre otros minerales.
Nota importante: Si vas a utilizar este arroz para tu receta, recuerda que debes dejarlo en remojo la noche anterior, aunque esas instrucciones de como cocinarlo ya lo trae el envoltorio, siempre se cocina con 3 medidas de agua y una de arroz. 
